¿Sabías que cuando se comen juntos, los frijoles y el arroz hacen una proteína completa?
Sí, es cierto que mi madre siempre me dijo que esto crecía cuando comíamos frijoles y arroz para cenar, pero nunca supe por qué hasta este semestre en la escuela.
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Para decirlo de manera muy simple: para ser considerado una proteína completa, el alimento requiere todos los aminoácidos esenciales. Los frijoles y el arroz se les falta uno o dos, pero juntos los tienen todos.
Los frijoles incluyen lisina, el aminoácido que carece de arroz. El arroz incluye metionina y triptófano, el AA que falta en frijoles. ¡Juntos tienes todas tus bases cubiertas! (Los huevos, la leche, la carne, el pescado y las aves de corral los tienen a todos).
¡Encuentro esto muy interesante porque amo ambos alimentos!
Mi bocadillo de la tarde se sintió como postre. ¡me encanta esto! También tenía muchos pistachos y maní que encontré al azar en la cocina. Al menos las conchas me ralentizaron.
Hice un postre de calabaza individual después de la cena, pero no es demasiado fotogénico, así que esta vez te ahorraré.
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